膠原蛋白什麼時候吃比較好？韓國皮膚科專科醫師：比起時間點，先搞懂吃進去後去了哪裡

大家好，我是金洪錫，在首爾江南道山公園前的VOS皮膚科診所擔任院長，當皮膚科專科醫師已經21年。在VOS，從面診到療程都是我親自進行。

膠原蛋白是撐起真皮的骨架，年紀越大，做出來的越少、被分解的越多。所以身為韓國皮膚科專科醫師，我常被台灣朋友問：膠原蛋白什麼時候吃比較好？喝膠原蛋白飲、擦膠原蛋白面霜，能不能讓皮膚維持彈性？

這篇整理的是我在2024年2月上傳的YouTube長影片中談膠原蛋白的內容，重點放在自己能做的事，以及什麼時候該考慮療程。頁面上方的影片可以開啟字幕、選擇翻譯成中文觀看。

膠原蛋白什麼時候吃：影片能給的直接答案

先說結論：影片裡我沒有說膠原蛋白要早上吃或晚上吃，所以這裡也不幫你編一個時間規則。影片裡真正講到的是下面幾件事。

• 持續比時間點重要：吃進去的膠原蛋白要先分解成胺基酸和胜肽，再由細胞重新組裝，所以我自己是把它當成「管理」，持續地吃（影片 53:09 起）。
• 和維他命C一起：組裝膠原蛋白需要維他命C，它也能減少膠原蛋白被氧化破壞（影片 17:38 起）。
• 影片裡唯一和「時間」有關的建議，是不吃宵夜：晚餐後不再進食、到早上大約維持10個小時空腹，讓負責製造膠原蛋白的纖維母細胞裡的粒線體不要一直過勞（影片 42:50 起）。這是保護膠原蛋白的生活習慣，不是規定膠原蛋白要空腹吃。
• 白天防曬：UVA會持續活化切斷膠原蛋白的酵素，防曬保住的比補充品補進來的多（影片 19:50 起）。

如果你同時在吃其他藥物或保健品，時間怎麼排，請問自己的醫師或藥師。

擦的膠原蛋白、水解膠原蛋白能補進真皮嗎？

幾乎不能。膠原蛋白分子太大，放在保養品裡主要是表面保濕（影片 03:51 起）。

膠原蛋白是分子量大約10萬道爾頓的大型蛋白質，而皮膚表面有所謂的「500道爾頓規則」：超過500道爾頓的物質很難穿過去（影片 04:14 起）。兩者差了大約200倍，所以擦上去的膠原蛋白要穿過角質層、越過表皮和真皮的交界，再留在真皮裡，幾乎是不可能的事。

保養品公司也很清楚這一點，所以會寫「水解膠原蛋白」（影片 05:49 起），意思就是被切碎的膠原蛋白。我常用柏林圍牆來比喻（影片 06:21 起）：圍牆倒下時，很多人把石塊帶回家，那些石塊確實來自圍牆，但石塊不是圍牆本身。水解膠原蛋白更精確的說法是胜肽（影片 09:44 起）。分子變小，比較容易進入表層、把水分抓住，所以擦了會覺得皮膚飽滿光滑。這種感覺是真的，但那是保濕，不是真皮多了新的膠原蛋白。

吃進去的膠原蛋白去了哪裡？

吃進去的膠原蛋白會被分解成胺基酸和小分子胜肽再吸收，成為身體自己製造膠原蛋白的原料；有效果，但比較溫和（影片 16:29 起）。

膠原蛋白的結構是甘胺酸，加上脯胺酸、羥脯胺酸等胺基酸一再重複排列（影片 16:42 起）。吃膠原蛋白，並不是把膠原蛋白原封不動吸收進去。它要先經過胃酸分解，在腸道以胺基酸和胜肽的形式吸收，到了皮膚之後，還要靠細胞重新組裝，才會變成新的膠原蛋白（影片 52:37 起）。路這麼長，大家會懷疑到底有沒有意義，是很正常的。目前有不少論文報告，有吃的人比沒吃的人結果好一些（影片 17:32 起）。我自己的看法是：效果溫和，但比什麼都不做好，適合當作長期維持的一部分（影片 53:09 起）。

和膠原蛋白一起考慮的維他命C

身體組裝膠原蛋白一定需要維他命C，它也能抑制讓膠原蛋白斷裂的氧化，所以吃的維他命C和膠原蛋白一樣重要（影片 17:38 起）。

膠原蛋白是由三股胺基酸鏈互相纏繞，再一束一束集合成粗纖維。維他命C在組裝過程中就像一個齒輪，少了它，製造就會停下來。它也是抗氧化劑，能減少紫外線之後讓膠原蛋白斷裂的氧化反應，等於同時幫「多做一點」和「少壞一點」。

影片裡我提到，如果是為了膠原蛋白而吃維他命C，可能需要比一般建議量更多，我個人也建議吃多一些（影片 19:05 起）。但一開始就吃很多，可能會腸胃不適或腹瀉，所以請慢慢增加。有慢性病、懷孕或正在服藥的人，增加劑量前請先問自己的醫師。維他命C在膠原蛋白合成裡卡在哪一步、彈力蛋白和膠原蛋白的差別，以及三位皮膚科醫師對口服膠原蛋白的討論，我整理在另一篇三位皮膚科醫師談膠原蛋白的影片筆記。

保住現有的膠原蛋白：防曬和生活習慣

防UVA的防曬、擦抗氧化產品、不要吃太飽、規律適度運動，能保住的膠原蛋白比補充品補進來的多（影片 19:50 起）。

UVB大多在表皮就被擋下，但UVA會深入皮膚。它不太會曬傷，卻會不斷增加自由基，並活化切斷膠原蛋白的酵素MMP（基質金屬蛋白酶）。防曬能減緩這個過程，底下再擦抗氧化產品，可以處理防曬沒擋住、進到皮膚裡的紫外線所造成的氧化（影片 21:00 起）。

為了負責製造膠原蛋白的纖維母細胞，生活習慣也很重要。吃太飽會讓粒線體一直工作、自由基增加；光是不吃宵夜，讓晚上到早上有大約10個小時不進食，就有幫助（影片 42:50 起）。運動要規律、適度，運動到筋疲力盡反而會產生更多自由基，所以寧可少一點、但持續做（影片 43:33 起）。

只靠吃不夠時：皮膚科補膠原蛋白的方法

想快一點看到變化，可以直接補進膠原蛋白，或讓自己的細胞生成膠原蛋白，而且大多需要重複施打（影片 53:24 起）。

Retizen 膠原蛋白針是把皮膚裡最多的第一型膠原蛋白直接打進真皮（影片 54:08 起）。我剛開始用時，也擔心會不會像1980年代的膠原蛋白注射那樣出現免疫反應，但純化技術已經進步很多，在我的病人身上，常常能感覺到皮膚很快變好。它不是打一次就結束，通常需要重複施打。在VOS，效果大多在1到2週內感覺得到，維持約半年到一年，因人而異。

Juvelook則是用PDLLA加玻尿酸刺激纖維母細胞，讓自己的膠原蛋白在接下來幾個月慢慢增加（影片 29:51 起）。皮膚薄、敏感的人，也常考慮把PN（多核苷酸）和玻尿酸結合在一起的麗珠蘭，可以參考韓國麗珠蘭是什麼。膠原蛋白類注射有哪些差別，我在另一支影片整理的膠原針的三種類型與增生劑的差別裡有說明；想知道皮膚管理室和皮膚科差在哪，可以看韓國皮膚管理是保養還是醫療。實際來做療程的人的經驗，可以到網紅的VOS療程體驗分享看看。透過LINE諮詢時，請傳一張素顏、自然光下的正臉照片，以及在韓國的停留日期。

效果因人而異，需不需要日常保養以外的處理，會在面診時決定。

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